¿Cómo el propietario de un restaurante hace que los costos de una receta corran por cuenta del cliente? ¿Por las matemáticas o por la brujería?

Hace veintiocho años, Michel Garcia, originario de Francia, se enamoró de la Isla de Pascual, lugar de aguas cristalinas y de los lengendarios moáis. Desde entonces se ocupa de dar clases de buceo y incluso ha descubierto una nueva especie de crustáceo.